夏の胃腸への消化の良い食べ物を、消化に良い調理法で食す。
野菜おじや
★ 材料は２人分です。
★
米：1/2合（75g）
水：380ml
鶏ささ身：１本（70g）⇒下味として酒：小さじ1/2、しょうゆ：小さじ1/2
里いも：１個（30g）
にんじん：２cm（20g）
かぼちゃ：１cm厚さ（20g）
小松菜の葉：１～２株分（20g）
くこの実：６粒
削り節：少々
粉山椒：少々
★ 作り方
１. 米はとぎ、水とともに土鍋に入れます。
鶏ささ身は筋を取って5mm幅のそぎ切りにし、下味をつけて。
里いも、にんじん、かぼちゃは7mm角に切ります。
２.
小松菜はさっとゆで、粗熱が取れたら水気を絞って刻みます。
くこの実は湯に浸して戻します。
３. １を中火にかけて、煮立ってきたらごく弱火にし、ふたを少しずらして乗せ、30分ほど煮ます。
途中、水が足りなくなってきたら足します。
４. 火を止めて小松菜とくこの実を乗せ、削り節を散らします。
山椒をふって食べてもよし。
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