寿司によく使われている日本産のわさびの効能は！？
カルシウムが豊富な食材ですが、
カルシウムは吸収率が低いことが特徴のようです。
カルシウムの吸収をよくするためには、
ビタミンDを同時に摂取することが大切です。
ビタミンDは
腸管からカルシウムの吸収をサポートするほか、
骨の形成をサポートするはたらきがあります。
さらに、
骨へのカルシウム沈着を促進すると考えられており、
カルシウムとビタミンDを同時に摂取することで、
骨を強くするのに役立ちます。
また、
ビタミンDを多く含む食材は
イワシやサケ、しらす干しなど魚介類のほか、
干しシイタケや乾燥キクラゲです。
日本の食の楽しみと健康がつながっていることは、
刺身や寿司にわさびをつけて食べることで、
味覚では食の旨みが増すというし、
身体の中でのうまみとして、
カルシウムを効率よく吸収できると言うことです。