老いない野菜に人参きんぴら風の料理が入るの!？
人参は
ビタミンA含有量が野菜の中ではトップクラスで、
皮膚や粘膜の潤いを保つ。
肌がカサカサしている人はビタミンA不足の可能性があるのでお勧めの一品だとか。
ビタミンAは脂溶性のため、
油と一緒に調理したり、
熱を加えると吸収率が高まる。
ちょい足しで老けなくなる最強食材とは。
手抜き料理のほうがかえって栄養素が残っていることも多いとか・・・。
美白に効果的な“赤色”の代表格はトマトですが、
そこに含まれるリコピンはジュースのほうが体に吸収されやすい。
水を飲み続けたグループと比較すると、
トマトジュースを飲んだグループでは
12週間後に目の近くのしわが消えたという研究報告があるようです。
トマトジュースを飲むことは
野菜の“ちょい足し”にもなりますね！
“ちょい足し”に向いているものには、
ほかにもブロッコリーの新芽“ブロッコリースプラウト”があります。
老ける元凶・AGEを抑える力が
ブロッコリー（老けない野菜5位）の7倍というから、
サラダに添えれば老けない効果が何倍にもアップする！
肌がカサカサの人には人参がオススメですね。
◎人参のきんぴら風を調理してみると・・・。
人参は
ビタミンA含有量が野菜の中ではトップクラスで、
皮膚や粘膜の潤いを保つ。
肌がカサカサしている人は
ビタミンA不足の可能性があるのでお勧めの一品。
ビタミンAは脂溶性のため、
油と一緒に調理したり、
熱を加えると吸収率が高まります。
ゴマは
小さな粒の中にビタミンや食物繊維、
たんぱく質、鉄などの老けない栄養素を多く含みます。
調理してみると・・・。
・人参……1本（100g程度）。
・醤油、砂糖、酒……各大さじ1弱。
・ゴマ……適量。
・ゴマ油……適量
1．人参をスライサーでカットする。
2．①を耐熱容器に入れ、醤油、砂糖、酒をまわしかけ、混ぜる。
3．電子レンジに2～3分（600Wの場合）かける。
4．器に盛り付け、ゴマ油をひとまわしし、ゴマをふる。
ポイントは？
人参は包丁で細めにスライスしてもOK。
ゴマは皮が硬いため栄養分が吸収されにくい。
ひねりつぶしながら振るのもいいですね。